京都府に海があるのを知っていますか? 地図で日本三景”天橋立”を捜してください。 そこに魚の美味しい丹後宮津市があります。 宮津駅を降りてすぐ「平の家」にお立ち寄り下さい。 TEL:0772-22-2419
網野のどら焼~お客様から
2010年11月30日 (火) | 編集 |

又、きっとお会いできそうo(^-^)o

甘さ控えめのあんが 印象的

その場にいらしてた お客様にまで プレゼント☆されてました


橋立の散歩は 如何でしたか? 歩くのがお好きな方から、お薦めだとお聞きしました

又のお越しをお待ちしております




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完全な無農薬(有機)な畑の野菜
2010年11月30日 (火) | 編集 |


おー 見事にでかい青虫さん (ToT)


またまた 大蟹!!~突然のお客様に!!
2010年11月27日 (土) | 編集 |


基本的に ご予約頂きたいのですが、朝11時に 蟹が食べたいと ご家族で遥々千葉から…

又来たい 食べたい!

そう思って頂きたくて

ご用意できましたね~♪
良かった♪よかった◎

生きた ピチピチ蟹やから 始めは お刺身ですよ~

小さい蟹かて 鮮度よかったでしたね
ご満足の声に o(^-^)o

又 お待ちしておりますね
本日は 予約で いっぱいです
週末 は 結構厳しいので なるべく早めのご予約をお願い致します
( ^_^)人(^_^ )



御祝のガラシャ御膳
2010年11月24日 (水) | 編集 |


捕れたての 地元紅葉鯛
鰆のあんかけ
久美浜牡蠣田楽
地元鯖で、きずし(珍しいのです)
ばいがいはあっさり煮
由良川鮭のいくら醤油づけ
若狭グヂの酢の物に栗田つくねのとろろかけ
造り盛合せ 鍋 …等々


仕出し料理でした
本日は 休みたい曜日ですが 予約が沢山なので 営業中です


命の物語~ガラシャから
2010年11月24日 (水) | 編集 |

頭の中にいつも いつも ガラシャがメッセージをくれている

そんな気がしてなりません

少しづつ 開けてみなくちゃ
私がやりたいのは
子供達に 伝えたい

心と身体に残る手法で

大河ドラマ や 本にすることも 良いけれど

なんとか 古き善きものを 残したい
何もかも 無くなった 無くした宮津で

命について 深い興味を幼い頃から 持っていたと

母の身体の弱さから、薬草 薬学もあり
教育や文化~馬・砲術に ついては 光秀が 熱心だったので 受け継いでいたと


和歌を始め、能に携わる楽器も こなし
人心を 和まし 励ましたはずだと


では、周囲の人々は どんな 様子生活 食事だったのか

まだ まだ 研究半ば…




今年一番のブランド大蟹で 甲羅酒~もぅ最高♪美味にご堪能
2010年11月22日 (月) | 編集 |





蟹かにカニ
2010年11月22日 (月) | 編集 |




大河ドラマに光秀・玉子親娘物語
2010年11月22日 (月) | 編集 |


母の薔薇 花達でお客様をお出迎え、おもてなしをしています


亀岡の方から耳にしていました

京都新聞に 『大河ドラマわが町に 誘致準備会発足 長岡京など7市町』
会長市に 長岡京 副会長市に 亀岡を選出
本年度中に事業計画をまとめる…

11月20日 記事から


私の頭の中での 美しい映像の数々
誰かなんとかして貰えないかしら?

o(^-^)o



ガラシャ料理
2010年11月22日 (月) | 編集 |

宮津で 三人を出産したガラシャが 食べ、愛した料理

地元と安心安全な素材に こだわった 女将考案献立

今回は、亀岡市から お越しの 三十数名の ガラシャの旅の方々の為だけに 作らせて頂きました


豊臣秀吉のお膝元大阪からは離れ、宮津の人々と 共に自由でおおらかな食

貴族の食は二食であり、生物や獣は禁じられ
なにかとしきたりにとらわれた食
それに比べ
武士の食は はるかに量も質も豊かで おおらか

ここ宮津での食は玉子を魅力したはず
そんな 思い入れの 料理です

特に 昆布と魚の骨からじっくりだした 魚のコラーゲンは海洋民族の日本人に あい この味噌汁は昔からたっぷり母乳が 出ると産後には祖母や母が毎日作ってくれ
本当にびっくりするほどなのですから

これを 由良川産鮭とカワハギで 世屋味噌で鍋に

宮津の蛸と伊根産小豆のたいたん

三宅さんの無農薬里芋と秋いかの炊き合わせ 紅葉人参

節子さんの黒豆 間人の銀杏

女将が育てた柚で由良川鮭の幽あん焼き
同じく鮭の新鮮いくら&栗田のつくねとろろ

宮津港採れたて秋いか・カンパチ刺身

宮津天主堂のルラーブ神父が植えた胡桃にちなみ しめじの胡桃和え

ふみえさんの無農薬白菜のお漬物

女将の育てた 有機ゆかりのご飯


ブログに 掲載しますからと 宣言しましたのに 遅くなり申し訳ありません
11月10日の お献立でした

献立は 日々入手出来るものが違うので 変わります

ガラシャ料理は イベント料理なのと
女将の 思いの詰まったものなので 事前のご相談をお願いいたします


美味しい!と 必ず実感して頂きたくて…




文楽~安寿 つし王 12月2日~14日
2010年11月21日 (日) | 編集 |

東京国立劇場

由良湊千軒長者 (ゆらのせんげんちょうじゃ) 山の段

と 直江兼継・山本勘助の話 本朝廿四孝(ほんちょうにじゅうしこう)


チケットセンター(10~17時)
0570(07)9900


お客様からの 情報でした