京都府に海があるのを知っていますか? 地図で日本三景”天橋立”を捜してください。 そこに魚の美味しい丹後宮津市があります。 宮津駅を降りてすぐ「平の家」にお立ち寄り下さい。 TEL:0772-22-2419
有機茄子の成長記録
2013年07月31日 (水) | 編集 |



日本一赤字列車共に茄子~ なんだか変な取り合わせかと

きゅうりと比べ、茄子の成長は遅い二日間で この成長です


食欲がなくなったら 有機梅干しに 助けてもらいます
昔からの食べ物~究極~梅干し
一緒に鉄分、ミネラルたっぷりなちそも 忘れず頂きましょうね

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有機茄子にテントウムシダマシ!!
2013年07月30日 (火) | 編集 |



雨が よく降るからと 観察していない二~三日

元気ない葉をよく見ると 幼虫やら 卵やら

何か 自然の薬をとさがしましたが… 手でひとつづつ潰すのが 一番なのだとか…
有機農業は大変でしょうね
食べ物を作る 命をつなぐ大切な お仕事です

日本中 あちらこちらで 局所的大雨
空気が ベタベタした日々です


丹後のコンニャク
2013年07月29日 (月) | 編集 |


地元 じもと と捜して
灯台もと暗し ご近所スーパーで見つけました
丹後久美浜のこんにゃく

しかし~ こんにゃくは 江戸時代になって食べたのだとか
ガラシャ御膳の素材には なりませんね

母の育てた薔薇~い~ぃ香りまだ咲き続いています

萩などで 水害がひどい
宮津もまるで 梅雨の空模様
夏風邪も流行ってます
皆様ご自愛下さい




女将のまかない
2013年07月28日 (日) | 編集 |



冷やし冬瓜のしょうがあんはさっぱり頂けます
蒸し鶏は ファンが 多い~サラダ添え
モロッコ豆、南瓜と玉ねぎのたいたん
橋立あさりのお吸い物
写真にはありませんが 夏に欠かせない大好物のへしこ
以上でした

稲の開花が始まりました




ガラシャ御膳~丹後の四季料理
2013年07月27日 (土) | 編集 |

基本的に丹後でガラシャが食べたであろう食材を使います
写真は現在のガラシャ御膳

丹後とり貝 丹後岩かきが入ったお料理です

ご希望で 当店自慢の鰻料理も つけます

一応4000円からとなっておりますが ご予算とご希望のお料理をご相談下さいませ

主人の同級生の酒蔵の『ガラシャの里』や 数々の賞を取った地酒がたっぷりあります

橋立ワイン、地もの 丹後の焼酎も色々

水のきれいな 女将の育った土地は 和泉式部が暮らしておりました。和泉式部も愛した米を使用しております

細川忠興好物~ぬかみそ
糠漬けや へしこも ご用意できます

デザートも ご相談下さい
わさびアイスクリーム
有機梅シャーベット
網野メロン等々
又は薬草茶もご用意致します

今朝も 蒸し暑く感じます



桃太郎とアイコ
2013年07月26日 (金) | 編集 |


トマトのブランド 桃太郎
アイコ は5月から種から 育ててやっと こんなです

昨日は めちゃくちゃ 蒸し暑く感じました
冷房嫌いな私朝早くから、二階の部屋の中で独り仕事をしており、気がつけば、室温36度を越え、湿度も70%越えていました。
さすがに 少し気分が悪くなり 夏バテか

こんな時は あの梅ジュースに助けられましたよ
赤ちゃんをお連れの M さんが 鰻をご予約ご注文頂いたので 母乳にいいかしらと 差し上げました

午後からは いきなりの 雷雨 でした
最近多いですね
手足口病など夏風邪も 流行りだしましたよ
冷たいものばかりでなく しょうがや柚を入れた温かい汁もので 身体の回復力 アップしましょうね
そろそろ ドクダミ茶も完成です


超簡単美味でエコ♪ピクルス
2013年07月24日 (水) | 編集 |



美味しいフランス製ピクルスの味に近づきました
ちょっと漬かり過ぎた糠漬けのきゅうりを 洗ってしばらく水気をよくとり 酢に漬けるだけ~簡単エコ(ローリエを加えて)
かなり 日持ちもして(美味しいからすぐになくなります)

タルタルソースや サラダに 和えて

写真はレタス包み
飛び魚のフライと紫玉ねぎとタルタルソース
フライやオイル焼きとは、抜群の相性です

以前はゆで卵を入れていましたが なくても あっさりと頂けます

まだ青い桃太郎トマト…なかなか大きくなりません
プチトマトは 収穫です



有機きゅうりの成長記録
2013年07月23日 (火) | 編集 |



上の写真から 22日20日19日 です

一緒にやぶかんぞう 紫玉ねぎ オレガノ レタス とまと ゆで卵とポテトサラダに オリーブ油をかけたっぷりのレモン汁とマスタードで 頂きました

きゅうりは 一度にどっさり取れます
今回は 八本ありました


本日土用丑の日~平の家DAY
2013年07月22日 (月) | 編集 |

仕出しも 店内も鰻三昧
宮津の鰻屋として 当店は、人気ナンバーワンだそうです

鮮度 重視 焼きたてを召し上がって頂きたいので ご予約で お越しください
そうでない場合 かかります

昨日は めちゃ暑かったです
今朝は 少し蒸し暑い

鰻で暑さ克服です


ガラシャ生誕450年☆駅で桔梗がお出迎え
2013年07月21日 (日) | 編集 |



暑中お見舞い申し上げます
先日より桔梗が咲き始めました
暑い日射しに爽やか色素敵でしょう
蝉も絶好調

語り部会ガイド案内付きのワンコインクルーズが大人気 だそうです
8月末まで 毎週土曜日
受付午後4時から 出航45分

昨日は 京都市内から 乗り物が好きなお孫さんの為に 三人で来て下さいました。満員の人々だったとか

は、真名井の清水を『美味しい』とごくごく飲んでくれてました
海星公園や魚っ知館もおすすめです

暑いです
海水浴には 丹後の海は最高です