京都府に海があるのを知っていますか? 地図で日本三景”天橋立”を捜してください。 そこに魚の美味しい丹後宮津市があります。 宮津駅を降りてすぐ「平の家」にお立ち寄り下さい。 TEL:0772-22-2419
自慢はとれたて地元食~のどぐろ
2014年02月28日 (金) | 編集 |





日々変わる食材でのお料理
今日は のどぐろとブランドぐじ をアップしてみました
松花堂弁当は 1800円から
寒いので 子鍋をつけて…(別料金)
ご予算とどんなものが お召し上がり頂きたいのか ご相談下さいませ

多人数様でしたら ぶりしゃぶなどを 少しと 他色々と いうのも
〆に 雑炊が 出来るので お腹も暖まります

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見事な寒ぶり*ゲットo(^-^)o
2014年02月28日 (金) | 編集 |




巨大重いトロ箱に入らないほど

父ちゃんやったね

今朝は も(ご予約下さい)
でか鰆さんはまずは お刺身がオススメ(^q^)
当店地元の人気ナンバーワン鯖のきずし
他 鯵や 子持ちいかのたいたん …
地元長寿食 の「けんちゃん」も焚けています

明日から 始まる 『ココ丹後』 お越し下さいませ~
どなた こなたがいらっしゃるのか 楽しみ o(^-^)o 楽しみ



ピチピチ間人蟹を丹後の炭で焼いて♪
2014年02月27日 (木) | 編集 |



元旦の新聞記事でぞっこん炭焼き職人の桑原さんの炭をやっと ゲット しての焼き蟹です
やりました
炭の香りが 大好き

桑原さん手作りの丸太小屋
玄関にはナントあの 素晴らしい地元芸術家 小林貢さんの木彫りのキジが お出迎え… 続く

今日は 暖かく 雨もなし ただ黄砂ですかしら PM2.5 のニュースも入ってきてます
環境破壊は深刻だと 思うので 政治家さん方々よろしくお願いいたします
祈るしか できない私です
土日から 『ココ丹後』が始まります
面白い物 モノ 者との出逢いにいらして下さい



ハサミを振り上げる間人蟹~怖いぃ!!
2014年02月25日 (火) | 編集 |

いやはや『イキ』のいいこと最高ピチピチ
何よりお客様の笑顔が最高
お料理する前に遊んで頂いたり、記念撮影して頂いたり

それぞれのお客様が出逢う蟹は、毎回 同じでは ありません
寒ぶりと違い 深海で捕る蟹は 寒波がくると 危険で捕れないそうです

本当の本物の水ものなんです 漁師さんが 命懸けで 捕ってきた 蟹です
昔から、漁に出る
船に乗る前の願かけ祈願は、家族一丸で祈られているそうです。必死な姿に感動したとある方から教えてもらいました

どんな蟹が捕れるか値段も『運』次第
そんなことも お楽しみ頂きたいです
そして感謝と感動
さて 今日はどんな 出逢いが 待っているのか楽しみですo(^-^)o
お待ちしております


幻の間人蟹と遊びましょ!!!
2014年02月24日 (月) | 編集 |



間人ありえない を 地元力で ゲット
ありがとうございます
息子がお世話になっているたあの方へ
本当に うまいこと 網にかかってくれたカニ~

こればかりは 時の運
蟹漁が 命懸けということを 皆様に もっと知らしめなければならないのでは?と 近頃 やっとわかりました


店内で♪桜と梅盆栽の共演
2014年02月22日 (土) | 編集 |


八重の白梅と 彼岸桜
桜も優しい香り

明日は 宴会予約で 満員御礼になりました
ありがとうございます
寒ぶり快調絶好調です

蟹の仕入れはイカにいかに


きらりん☆さつき鱒ゲット
2014年02月21日 (金) | 編集 |




丹後の海からきらきらピチピチべっぴんこんなん知らなんだ~ 『さつき鱒』さん
~いらっしゃいませ~


昨日の丹後半島の波に熊?
2014年02月21日 (金) | 編集 |




冬の日本海もっと荒々しくても よいのですが…
面白いものを 見つけました ので

広大な 地形や海を見ると 胸のすく思いになるのは何故でしょうか?
言葉にすると こうなりますが…意識とか 感覚とか深層心理とか そんな感じです
美しい月など自然を見たり した時の感覚
日本人 の感性なのでしょうか?
自然に感謝
ありがたや ありがたや
今日1日も 平安でありますように


寒ぶりしゃぶしゃぶ
2014年02月20日 (木) | 編集 |



寒ぶりは 寒波に乗ってやって来るのです
寒いほど 美味しいのですよ
写真は 4~5人前のしゃぶしゃぶ

ぶりは 大きくなるほど名前が 変わる為、別名出世鍋といいます
主人が、毎朝すぐそばの漁連で仕入れるピチピチ捕れとれの魚たち〆鯖、なまこ・かき等々 美味しいものもたくさんあります

なんせ 相手は 水もの 何が入るかは あなたの運次第
寒ぶりの仕入れは この冬はです
寒ぶり出世鍋は 一人前で2500円からです

美味しいものが たくさんあると 迷いますね
ご予算でご相談下さいませ
野菜、米も 地元
冬野菜 かぶらや大根白菜こちらも寒いほど甘くなり美味しいんですね

ご予約ありがとうございましたお待ちしております



まんまるつぼみが愛らしい白梅
2014年02月20日 (木) | 編集 |


小さいのもまんまる開花寸前もまんまる
なんともワクワクします
つぼみのときは 白梅のほうが 可愛いですね

レンギョウさん も お家の中に入れてあげましょうか開花の促進です
ビオラさんは寒くてもずっと元気にお外で咲いてくれてます

いつまでも 10度以下の寒い日々ですが、こちらは珍しく雪の少ない冬です。関東太平洋側は 思わぬ大雪でマヒが続いています

そろそろ終盤です