宮津駅前割烹「平の家」 女将のうっちゃり

京都府に海があるのを知っていますか? 地図で日本三景”天橋立”を捜してください。 そこに魚の美味しい丹後宮津市があります。 宮津駅を降りてすぐ「平の家」にお立ち寄り下さい。 TEL:0772-22-2419
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50食のガラシャ弁当の完食に感動


ガラシャ弁当は、当店の登録商標です。今回、ほぼ全て、ここまで綺麗に召し上がって頂く
感激です
  料理人冥利につきます
忙しくて 今回の写真ではありませんが、似たものをアップしました。

明日は、お得意様のご要望で年越し蕎麦のご注文をたくさ頂きました?
お握り?もつけてとのこと
頑張ります

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おかしらばかり



いえカマもあります
30センチほどの真鯛たち
ひとつ、めだまぐりぐりはハタさんです。
この、新鮮あらのスープの作り方を義父から伝授、しっかり優しくゆっくり作ります。
べっぴんコラーゲンたっぷりです

ご家族が続々帰省されるという情報。年末年始は寒そうです
お気をつけて 笑顔たくさん?お待ちしております? o(^o^)o

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宮津おでん出来ました




宮津ちくわに、丹又さんのごぼう天 功さんの甘い金時人参と大根、里芋、じゃがいも、久美浜のこんにゃく等々

写真は、宮津まごころ市の細見康子さんの金時豆と葉牡丹
当店の玄関にもあります。
昔からの保存食「田原のへんごさ餅」もアップしました。

近頃おひさまが恋しいですね。
大掃除する時の薬剤使用で喉を痛めてしまいました。
マスクにゴム手袋 ゴーグル等で備えましょう
明日は、仕事納めです
仕出しがたっぷりあるので がんばらなくっちゃ
 ?ご予約をお願いいたします?

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チュッ☆チュッ☆チューッ


邪魔しちゃあーいやよぉー
やんやん 私もー 僕もー

なんて カワハギくん達の声が聞こえそうでしょ(^-^)?

美味しくって 可愛い カワハギくん
食べに来て下さいね???

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20年ぶりの宮津平の家の鰻…


「久々に食べた。懐かしい。以前どうりうまかったよ」と 笑顔頂きました。

沢山のご注文を頂きありがとう???ございました

寒くても「鰻はいつも泳いでいます」元気の良い鰻で元気つけて忙しい年末を乗りきって下さい
今日は冬至です。カボチャを焚いて、柚子風呂しましょう?

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天橋立金樽鰯のオイルサーディン発売中


お客様からのご注文で地方発送させて頂きました。
宮津の小売り店よりお安くさせて頂きました。
顔が見える仕事が面白いです。

北海道から フェリーで車で島根まで行かれる道中に寄って下さって それからまた、1年後に、そのまた1年後にも来て下さいました。
そんな繋がりが嬉しいのです。
又、来たい?そう思って頂き感謝です。
「ご予約のみの営業をしております。」の札を下げておりますが?お得意様は、体外お引き受けさせて頂いております。
宴会、仕出しで本当にいっぱいのこともありますので
出来るだけ
?今から行くでもOKですので、ご予約くださいませ?

お待ちしております

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うっちゃり女将出動






午前4時半仕込みをしておりましたら、除雪車の音?
一緒に除雪しないと 塊をおいてけぼりにされる恐れあり
負けるもんか?の勢いで
除雪車の邪魔にならないように
気をつけながら 
除雪車のお兄さんの 活躍もアップしました。

雪かきは、道路に雪が溶けて無くなくならないうち、車や人々が動きだす前に片付けるのがコツ?です
とりおえず、当店の前の雪は綺麗に無くなるまで頑張りました

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大石内蔵助と細川家の関係


以前お客様より質問されたことをずつと疑問に思っていました。
討ち入りのあと、預かったのが細川家だった
しかし、また疑問
なぜ細川家なのでしょうか?
誰か教えて下さい
大石内蔵助の奥さんは出石出身
細川ガラシャの娘が嫁いだ長も出石
何か関係かあるのでしょうか?
ついでに宮津藩主のお母さん京極マリアも但馬に墓があります。もひとつ
但馬に 古代の話で能にもなっている田道守の話をご存知ですか?但馬と田道守
あっ?と気がつきました
歴史は今もずっと続いていることを感じて 面白くて止まりません
さて、本日は、宴会と仕出しでいっぱいかも
 ?ご予約でお越し下さいませ?お待ちしております
道は、氷の塊でガタガタ?危険??気をつけて下さい

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雪かきダイエット





午前5時半頃、除雪車の音で目覚め?負けてなるかと雪かき?
以前、うっかり雪かきが遅くなったおり 写真にあるように雪山を作られて根雪となり困ったことがありました。
この塊は、重く固く汚なくて どうにもこうにもなりません。
なので、うっちゃり女将て訳?
夜明けの写真はなかなか綺麗に撮れました
道は、アイスバーン 危険?高校生達さえつるりん つるりん

仕出しの都合上?ご予約でお越し下さいませ?

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おせちのご予約はまだ受付中です



16日の夜のことです。大寒波の予報なのに、暖かい雨???だわと夜の7時の仕出し配達でしたが9時すぎには、風吹?
凍結注意報で 水道管の水抜をして、ウィンドウにも木戸をはめておきました。
今朝は、積雪量はあまりたいしたこともなく やれやれです
そろそろおせち準備です。

京都で「いもぼう」と言えば、ひらのや 平野家
宮津のひらのや 平の家でも、おせちに欠かせない鱈と地元の里芋と炊いた棒鱈は、大人気
おせちの野菜はほぼ地元の実家御近所さん
鱈はさすがに、地元のは無理ですが、出来るだけ地元の食材でのおせちを目指しております。勿論主人の手作りです。今年は、お客様のご要望で真空バック商品も作ります。 
以前のおせちの写真を並べてみました。 歴史を感じています。

なんだか只今凄い風風吹です?今朝の平の家の玄関と宮津駅です。

本日は、仕出しのみの営業をしております。
 ?ご予約でお越し下さいませ?お待ちしております

?雷の影響でしょうか?送信エラーがでたので、再送信しました。17日午後4時半過ぎから凄い風吹?後、警報???
積雪量は、宮津はまだたいしたことはありません。
しかし、道は凍っています。ブレーキ不可能?だと心得て運転して下さい。
出来るだけ外出しないのが無難です。

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