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宮津駅前割烹「平の家」 女将のうっちゃり

京都府に海があるのを知っていますか? 地図で日本三景”天橋立”を捜してください。 そこに魚の美味しい丹後宮津市があります。 宮津駅を降りてすぐ「平の家」にお立ち寄り下さい。 TEL:0772-22-2419
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ガラシャ御膳~有機柿とむかご飯



女将の畑には、むかごと青い渋柿がたくさん勝手に育ちました

むかごは すり鉢で表面をゴリゴリこすり 土臭さを取り除いてから、よく洗い塩を入れて新米と炊きました
素朴な山の幸~風味よく炊けました
俳句の季語にもなるむかご今だけの味

フィッシュコラーゲンたっぶりの 鯛の潮汁も付けました

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