ガラシャ御膳~有機柿とむかご飯
女将の畑には、むかごと青い渋柿がたくさん勝手に育ちました
むかごは すり鉢で表面をゴリゴリこすり 土臭さを取り除いてから、よく洗い塩を入れて新米と炊きました
素朴な山の幸~風味よく炊けました
俳句の季語にもなるむかご今だけの味
フィッシュコラーゲンたっぶりの 鯛の潮汁も付けました
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