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宮津駅前割烹「平の家」 女将のうっちゃり

京都府に海があるのを知っていますか? 地図で日本三景”天橋立”を捜してください。 そこに魚の美味しい丹後宮津市があります。 宮津駅を降りてすぐ「平の家」にお立ち寄り下さい。 TEL:0772-22-2419
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筍の湯がき方






昨朝イチで主人と二人で筍堀
この季節 恒例行事となりました
  ?双子の筍 可愛い?

 汗だく 13個ゲット

  私流 筍の剥きかた
    ホラ 元の形 

水を入れて 糠てづかみ5杯 鷹の爪入れて 煮たつと溢れるので 直前には目を放さない
火を小さくして 竹串ですっと通るまで
そのまま まる一日放置
糠を綺麗に洗い落とし
もう一回ゆがきます

暫くは この毎朝です
朝食前に出掛け 朝食とりながら茹でます
?朝堀 筍 最高???
柔らかくて ホクホクです
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